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「メニュー」価格と施術時間の落とし穴

売り上げよりも、利益に注目することが大切だとお伝えしました、そのうえで客単価を上げるメニュー作りや言い回しのテクニックをお伝えしてきたのですが(「メニューで利益を上げる方法①②」「言い回し」や「メニュー」に希少性や限定性を取り入れる」)、メニューの価格と施術時間に少し落とし穴があります。

メニューの価格と施術時間

例えば、2万円の高額なお肌のエイジングケアコース。

売れたらうれしいですよね。

でも、そのお客さに3時間つきっきりだとしたらどうでしょう?

準備や前後のお客様とのやり取りを考えて前後30分余裕を持ったとしたら実質4時間、時給にすると1時間5千円程度。さほど高くはないですよね。

いくら高額とはいえ、施術に時間をかけすぎると相対的に価格が下がってしまうというわけです。

今まで60分かけて行っていた施術を10分短縮してみる、それだけで時給が上がるのです。

この短縮された10分でアフターカウンセリングを行ってサロンで販売する商品を売ることができれば、もちろん客単価は実際に上がるし、眉カットや、ハンドマッサージ、ヘッドマッサージなど短時間で提案できる有料のオプションメニューを用意してもいいですね。

あるいは短縮された10分の積み重ねで、もう一人お客様を入れることができるかもしれません。

お客様が長くやってほしいと感じている施術、心地よいマッサージなどはしっかり時間を取っておいて機器を使っての施術部分はお肌の調子を見ながらサクサクと進める

お客様にとっても効果を実感できれば全体の時間が短くなるのは大歓迎なはずです。

できるだけお客様の滞在時間は短くしたい。

しかし、お客様の満足度はぎせいにしたくない。

「時短」とお客様の「満足度」は相反するものだと思っていませんか?

それは、かならずしもそうではないのです。

例えばあなたが休日にヘアサロンでカラーとトリートメントのコースを行なったとします。

効果はさほど他のヘアサロンとかわらないのに思ったより時間がかかってしまうと感じるヘアサロンってありませんか?

貴重な休日、お客様も他にもやりたいことはあるでしょうし、ストレスを感じてしまう方もいると思います。

施術時間の短縮は、双方にとってメリットがあるものです。

私は、月に回ほどネイルサロンに行くのですが、ネイルサロンは両手を交互に施術するため、なかなか本やスマホをいじったりはできません。

マッサージなどと違い、体が気持ちいい、癒されるというわけでもなく約2時間半ほど、どうすることも出来ず、ネイリストさんと会話をしたりしているのですが、せっかくの休日に施術時間が長すぎるサロンは正直しんどいです。

先日、初めて行ったネイルサロンは施術時間が短く、仕上がりにも満足しました。

予想してたより早く仕上がり満足していると、タイミングよくネイリストさんが「10分間のハンドマッサージをプラス1000円で行なっております」と言うではありませんか、

もちろん私はハンドマッサージをお願いしました。

すると、そのマッサージのクリームがとても香りがよく「すごくいい香りですね」とネイリストさんに言いました。

「よい香りですよねー、このハンドクリーム凄く人気なんですよ。サロン限定のクリームで、今月いっぱい半額のキャンペーン価格で購入することができますよ」

と、さらりとした笑顔で教えてくれました。

なんというナイスな合わせ技(笑)

いつものサロンより、ハンドマッサージとクリームを購入して、結果敵に高額にはなりましたけど、とっても満足したのは言うまでもありません。

料金改正

メニューができたらいよいよ料金改正です。

失脚を恐れて値上げをしないサロンがありますがこれは間違いです。

とはいえ、メニューの改正や料金の値上げには失脚のリスクが伴うので計画的に行わなければなりません。

既存客を失脚させないためには値上げの1~2か月前からメニューの改正とそれに伴う値上げをすることを予告しておきましょう。

料金値上げ後も既存客に対しては旧価格をしばらく据え置く期間を設けてください

これによってお客様に「お得感」を感じさせます。

そしてこの期間に無料で新メニューを体験してもらいその価値を実感してもらうのです。

そのメニューがお客様にどんな効果をもたらすのか、自信をもって説明し続けてください。

新しいメニューに価値を感じてもらいましょう。

「無料で新メニュー体験」はお客様に「特別感」を感じさせることができます。

特別扱いをされるように感じると誰でも嬉しいものです。

値上げのタイミングをチャンスととらえ、既存客に「お得感」と「特別感」のダブルの仕掛けでさらなるあなたのサロンのファンになってもらいましょう。

この期間中に、差額分の料金として使えるお得なビューティーチケットを販売するととても効果がありますよ。

 

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